Sobremesa é uma das principais iguarias gastronômicas da Serra de São Bento, no Rio Grande do Norte. Sabores do nordeste: conheça a receita de pudim de rapadura
A 120 quilômetros de Natal, no Agreste do Rio Grande do Norte, fica a Serra de São Bento. No mês de julho, a paisagem está verde e os termômetros costumam marcar 18 graus no início da manhã. A Pedra da Boca é parte do cenário, na divisa com a Paraíba, já do lado do estado vizinho. A culinária é outro atrativo da região.
Uma das iguarias gastronômicas da Serra de São Bento é o pudim de rapadura, criado pela chefe de cozinha Carla Paula. A receita alia o sabor e a textura da sobremesa tradicional com o gosto de um dos doces mais marcantes do sertão.
Pudim de rapadura na Serra de São Bento, no RN
Reprodução/Inter TV Cabugi
A sobremesa é tão reproduzida no restaurante Galinha da Serra que a chefe afirma que chega a usar de 150 a 200 rapaduras por mês, no preparo. A receita foi destaque do Sabores do Nordeste deste sábado (30).
Pudim de rapadura
Reprodução/Inter TV Cabugi
Veja como fazer a receita
Ingredientes
2 xícaras de 2240 mil de mel de rapadura
4 ovos
500 ml de leite
200 gramas de leite em pó
Como preparar
O primeiro passo é misturar todos os ingredientes no liquidificador e bater por cerca de cinco minutos. Em seguida, deve-se usar meia xícara de mel de rapadura para caramelizar a forma.
A mistura é levada ao forno em banho maria por 50 minutos.
Depois dos 50 minutos no forno, o prato deve passar duas horas na geladeira e estará pronto para ser desenformado.
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