Receita foi destaque no programa Inter TV Rural deste domingo (3). Broa de aveia com rapadura e castanha de caju
Inter TV Costa Branca
Nas receitas mais conhecidas, a broa é feita à base de farinha de milho. Nesta receita feita para o Inter TV Rural, o milho foi substituído pela aveia e o resultado é uma broa mais nutritiva, com um toque nordestino da rapadura e da castanha de caju.
Veja a receita:
Ingredientes
160g (2 xícaras ) de farinha de aveia
80g (1 xícara) de aveia em flocos
50 ml (1/4 xícara) de água
50 ml (1/4 xícara) de óleo
2 ovos
5g (meio envelope) de fermento biológico seco
5g (1 colher de café) de canela em pó
1 pitada de sal
100g de castanha de caju triturada (80g para a massa e 20g para finalização)
150g de rapadura triturada
Preparo da calda de rapadura
Numa panela alta, coloque a rapadura triturada e a água. Ligue o fogo e espere ferver até a rapadura desmanchar. O processo dura em média cinco minutos. Em seguida, desligue o fogo e reserve.
Quando a calda estiver fria, misture os ovos com a ajuda de um garfo. Em seguida, acrescente o melaço da rapadura e o óleo e mexa até formar uma mistura homogênea.
Depois, coloque a farinha de aveia, a aveia em flocos, parte da castanha de caju (80g), a canela, o sal e o fermento biológico. Mexa até obter uma massa uniforme. O ponto é uma massa de consistência pastosa. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 40 minutos.
Depois do tempo de descanso, com a ajuda de uma colher, faça as broas diretamente na assadeira untada com óleo e farinha de aveia. Deixe um espaço entre as broas para que elas possam crescer no forno. Finalize com o restante da castanha por cima das broas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, de 25 a 30 minutos.
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